历来做饭都没有准确称量过,全凭感觉,写出来的时候会发觉:哦,原来不是那么好操作,可是中餐,谁又会拿个电子秤去称量一下到底加了3g盐还是4g盐呢😊,所以同样的菜谱,千人千味,大家都懂得😊
用料
排骨 | 克500 |
姜 | 一小块片 |
盐 | 适量 |
玉米 | 一根 |
芋头 | 2个 |
青萝卜片 | 一根 |
八角 | 2粒 |
花椒 | 一小把 |
料酒 | 适量 |
香浓排骨汤的做法
排骨洗净,加生姜,八角,花椒,大量清水,大火烧开转小火,大概40分钟左右肉就烂了。
玉米斩段,芋头削皮后切块,备用。
青萝卜削皮后切薄片,另取一锅加清水烧开,加入少量盐,放萝卜片焯水断生,捞出备用。
将玉米段,芋头块加入炖好的排骨汤中,加盐,料酒,中火炖至玉米芋头软烂,加入熟萝卜片,即可。
小贴士
1,排骨斩大块点,骨髓什么的损失比较少,吃起来也过瘾。
2,清水一定要一次加够,一次,一次。
3,这款汤水没什么固定配料,喜欢吃什么加什么,但是一定要宽汤大水,才会形色味俱佳。
4,出锅后可加入少量葱花香菜什么的提味,全凭自己喜欢哈😄