「南昌鸡蛋肉饼汤」这蒸蛋注定被吐槽，但铁定好吃！的详细做法，「南昌鸡蛋肉饼汤」这蒸蛋注定被吐槽，但铁定好吃！做法技巧

南昌人吃早饭时候喜欢配上一碗汤，其中鸡蛋肉饼汤最经典。调味只用盐，吃的就是那种最质朴、健康的清鲜味，早晨喝上一碗，再来份香香辣辣的拌粉，浑身都舒坦。

用料  

【南昌鸡蛋肉饼汤】这蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋注定被吐槽，但铁定好吃！的做法  

1. 肥瘦三七比例的梅花肉或夹心肉剁成肉糜，加盐调味，摔打上筋；

2. 加生姜水去腥，加鸡蛋清和少许生粉，摔打到肉质有弹性；

3. 取一个平盘，在底部抹少许色拉油防粘，把肉糜捏平铺在平盘的底部，打入两颗鸡蛋；

4. 将盘子放入蒸锅内，大火上汽后蒸5分钟；

5. 调热汤，沸水中加盐，也可以用鸡汤；肉饼放到热汤中，小火蒸30分钟，出锅前撒枸杞点缀即可。