上海有一家叫南大门的米糕店,每天排队买米糕甜品,开店几个小时就售空!心想:一块小小的切糕,那么好吃?好吧,在家复刻一个红枣切糕!
做好后,迫不及待的尝一下,软软糯糯,香甜,真的太好吃了!
用料
糯米粉 | 70克 |
粘米粉 | 25克 |
红枣 | 50克 |
白砂糖 | 18克 |
温水 | 100克 |
玉米油 | 18克 |
红枣紫薯切糕的做法
称量好所有食材。
粘米粉也叫大米粉把糖放入温水中,搅拌到完全融化,接着把糖水倒入大米粉和粘米粉的混合物中。
搅拌几下后,倒入玉米油,搅拌成无干粉的细腻的面糊。红枣去核,切碎。
切小一点,蒸过之后会变大在盘子里铺上一层油纸或刷油,把红枣碎铺满盘子底部,在倒入面糊。
刷油和铺油纸防止粘连。倒入面糊后,震2下,盖上保鲜膜上锅蒸!
锅里水提前烧开,大约蒸20分钟左右。蒸熟为止。蒸好后,取出,从中间切开。在其中一块上铺上紫薯泥或红薯泥。
另一半盖上去!切成小块,红枣紫薯切糕就好了。
趁热吃,香甜软糯,入口满是红枣的清香。紫薯泥带有淡淡的甜味。
小贴士
蒸的时候要调成中火