杨枝甘露雪崩蛋糕的详细做法，杨枝甘露雪崩蛋糕做法技巧

把杨枝甘露做进蛋糕里，轻盈柔软会爆浆，椰香奶香和西柚芒果的酸酸甜甜，很夏天的味道，又双叒叕是一个好吃又好看的蛋糕

用料  

杨枝甘露雪崩蛋糕的做法  

1. 首先需要做一个6寸戚风蛋糕，戚风蛋糕的方子很多，可以用自己做习惯的方子或是用我这个也可以的，需要注意这个气氛蛋糕最好平整一点，高一点，这样造型更好看。 蛋黄加细砂糖拌匀，加入玉米油拌匀，再加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊就做好了

2. 蛋清打发至粗泡然后分3次加入细砂糖打发至中性偏干的样子

3. 蛋黄糊和蛋白霜分两次混合，翻拌成蛋糕糊

4. 蛋糕糊倒入模具，震几下去除大气泡，放进预热好的烤箱155度50分钟

5. 西米倒入沸水中小火煮15分钟左右，煮至西米外层变透明，还剩一点白芯的时候关火，盖盖焖10分钟，西米变完全透明就好了，然后捞起过冰水待用

6. 芒果+椰浆打成泥

7. 淡奶油+糖粉打至6、7成硬，稍微出现一些纹理的样子

8. 把芒果椰浆加入打好的奶油中拌匀

9. 取1/3芒果椰浆奶油和西米混合，混合好装入裱花袋

10. 戚风蛋糕用小抹刀之类的工具，在中央处45度角插入蛋糕中划一圈，形成一个空间可以装馅料。然后再围上慕斯围边

11. 把芒果椰浆奶油西米挤进去

12. 多余的堆在蛋糕表面

13. 再把剩余2/3的芒果椰浆奶油也倒在蛋糕上

14. 装饰一些芒果丁

15. 再放一些西柚果肉，蛋糕就做好了

16. 拿掉围边就是蛋糕的雪崩时刻

17. 切一块