做过白灼虾、椒盐虾、红烧虾、油焖大虾、炒虾,这次试试美味的盐焗虾,盐焗的过程中就闻到香味了。
用料
虾 | 适量 |
海粗盐 | 适量 |
【盐焗虾】虾用海盐埋起来焖熟,肉质紧实又鲜香的做法
虾挑去虾线洗干净沥干水分,我这个是海虾,用活虾味道会更好。
厨房纸擦干水分。
锅中倒入适量海粗盐,用铲子中小火炒1-2分钟。
一只只放入虾,尽量平铺,不要叠加。
再倒入一层海粗盐,刚好盖住虾就好(可以在虾上面铺一张厨房纸或油纸再倒入海粗盐)。
大火焗1分钟后转中小火焗10分钟,虾变红即可。
一只只夹出来装盘就可以开吃了。