用料
白米虾 | 半斤 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
葱 | 若干 |
姜 | 3片 |
油爆白米虾的做法
将白米虾浸泡在淘米水中10分钟,然后洗干净,剪去长须,再次冲洗干净,抹上盐,料酒,然后晾干水份。开中火,将玉子烧加热,倒入油至一半高,烧热至插入的筷子冒泡,转小火,倒入白米虾,烧5分钟,放入姜片和葱段,转大火,烧至虾肉和虾壳中有透明层,虾壳颜色偏深即可。
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