窗外树叶带绒,雏鸟细鸣,想吃细嫩的白虾了
用料
白虾 | 一盘 |
老抽 | 半勺 |
小葱 | 一根 |
姜 | 三片 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 一勺,酱油多的可不加 |
蚝油 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
酱油白虾的做法
新鲜白虾洗净沥水,少油下葱姜炒香,下白虾炒至变色,依次加料酒、酱油、蚝油、白糖炒匀,加一半小葱葱花炒香。可以加一点水,稍微煮煮,装盘撒葱花。汤汁里浸泡半小时以上,更入味。天气转暖,虾凉了也无所谓啦。
成菜
小贴士
白虾壳薄,不必久炒。吃汁水拌饭的,虾里本身有汁水的,多加点生抽更多,节约一点的话加一丢丢水也行。中途加一半葱花,是为了让葱香味更好地进入虾里,去腥提香。