子姜好吃,柠檬鸭也好吃。
用料
鸭 | 半边 |
子姜 | 2两 |
青椒 | 5根 |
柠檬酸 | 2个 |
其他酸料 | 适量 |
子姜柠檬鸭的做法
皮肉分离,先把肥皮炸出油。因为不喜欢肥肉。
等到鸭皮炸到金黄时鸭肉下锅翻炒。
等鸭肉翻炒到金黄,下酸料,料酒,白糖继续翻炒。
加入开水,盖世锅盖焖煮。
煮到一点水时,下子姜
水煮干,放青椒,继续翻炒。
然后放盐,生抽翻炒一两分钟起锅。
小贴士
皮肉分离可做可不做。
炒之前鸭肉用开水煮一下下。
水煮干再放青椒。怕辣这步可免。
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