家常菜~麻婆豆腐（简易版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常菜~麻婆豆腐（简易版）方法

寒潮来袭，吃点麻辣的菜不仅可以开胃，还能驱寒

用料  

家常菜~麻婆豆腐（简易版）的做法  

1. 谁的“猪蹄”?！
   我准备拍照的，这时，我老公直接拿汤勺来盛……因为这道菜，他吃了两碗饭，还剩一点，他说留着明天他拌饭吃😂😂😂

2. 回归正题
   👉准备工作:
   拍大蒜切末（梅雨季节，来点生姜也不错）
   
   嫩豆腐切块
   
   酱汁:生抽半陶瓷勺，味极鲜1陶瓷勺，混合均匀，然后加一点水稀释备用
   
   淀粉液:1~2陶瓷勺淀粉，用水化开成淀粉液备用
   
   👉制作过程:
   热锅温油（油比平常稍微多一点点）下蒜末炒出香味，然后下郫县豆瓣酱炒出红油，接着下火锅底料，火锅底料炒化之后再多炒1分钟，彻底激发火锅料的香味，接着把酱汁倒入锅中，再加2碗水煮开（水的量看个人喜好给，想拌饭吃，就多给水）
   
   接下来把豆腐块和海鲜菇一起倒入锅中煮，煮开后调小火，加入少许花椒粉和1勺藤椒油，用勺子轻推，让所有材料混合均匀，最后加入淀粉液勾芡……
   出锅后，可以加白芝麻、香菜、葱花这些做点缀😃
   
   

小贴士

1.郫县豆瓣酱和其他调味材料都是有盐分的，所以不需要再额外加盐

2.给水的量不同，需要淀粉的量也不同！水给得多，淀粉用量也要增加，以能勾芡成浓稠状为准

3.藤椒油主要是凸显麻的口感，看个人喜好给，给的越多越麻！

4.火锅底料的用量看个人喜好给！我给的量大概就是做ok手势，大拇指和食指碰在一起的那个圈那么多！

👉菜单是看了别的菜谱之后，自己又改了一些，总之，就是借鉴别人的方法，然后按自己的想法来做，味道真的很好，大家可以试试！