记录一下我超爱的辣子鸡丁,室友妈妈的手艺真的太赞了
(仅记录,便于以后再次料理)
用料
鸡腿肉 | 块 |
干辣椒 | n个 |
花椒 | 粒 |
葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
生抽 | |
鸡精 |
辣子鸡丁(绝秘配方)的做法
鸡肉温水解冻,泡去血水。
锅+油,油把鸡子炒熟至上色。
加姜蒜干红辣椒花椒煸炒,鸡肉炒入味后,加生抽鸡精出锅。
小贴士
不要加糖炒糖色,会影响辣味。
最终口味不算特别辣,但鸡肉自身带有轻微麻味和辣味,口感干香。
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