冬季吃点羊肉暖身滋补,特别合适。用大蒜片快炒,既能去除羊肉的膻味,还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿,家里有小朋友用羔羊肉片也不错,吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配,不论炒菜还是调馅儿,都可以加一点哦。
用料
羊肉片 | 300克 |
蒜 | 2头 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
白糖 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
色拉油 | 15克 |
秋冬暖身滋补家常菜蒜爆羊肉的做法
羊肉片提前解冻
这个菜用大蒜多,用摩飞剥蒜还挺有意思,不到一分钟搞定
就是碰撞的有点剧烈
大蒜切成片备用
调个料汁,小碗里加入两勺生抽,一勺料酒
来点米醋添香
加一勺蚝油
一勺白糖提鲜
半勺盐调味
加一勺淀粉
少许清水调匀
热锅冷油下羊肉片大火快炒
变色即可盛出来备用,炒久了肉质会紧缩变老
锅里再加点油,放入蒜片炒出香味
加入羊肉片
倒上调味汁翻炒均匀
汤汁粘稠时点击滴芝麻香油,即可出锅啦
上桌咯!