第一次尝试盐焗鸡翅和鸡爪,看别人发的菜谱,好想吃☺️周末就准备做,结果家附近的药店都没有买到黄栀子😑😑😑但是鸡翅和鸡爪都买好了,盐焗鸡粉也买了,就还是做了,味道没什么区别,就是没有那种漂亮的黄色😫😫
用料
鸡翅 | 6个 |
鸡爪 | 1斤 |
盐焗鸡粉 | 2包 |
料酒 | 3勺 |
葱段 | 4段 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 20粒 |
老抽 | 2勺 |
盐焗鸡翅/爪(翻车了🙃)的做法
鸡翅和鸡爪洗净,鸡翅划几刀,冷水下锅,加生姜片、料酒和花椒焯水去腥。约5分钟即可
3小时后,先准备汤汁:锅中加冷水,八角、桂皮、香叶、葱段、生姜、花椒洗净放入锅中,喜欢吃辣可再适量加小米辣,再加入老抽(没有买到黄栀子,只能指望用老抽来稍微上点色🤣),还放了一个橘子的皮,试图增加一点颜色🤣虽然结果证明没用,全靠老抽🤣🤣🤣
以上调料准备好后,开火煮大约10分钟,煮出香味~就可以放腌制的鸡翅和鸡爪,加适量盐调味哦大火煮30分钟后即可出锅。
由于没有买到黄栀子😑这个外表算是翻车了😞😞😞但是味道还是很不错的。
小贴士
如果有黄栀子,在准备汤汁时,敲碎和其它调料一起放进去即可。