小时候最喜欢吃爸爸炒的豆芽,因为味道跟别人家的不一样,而现在我也有了孩子,要把这个特别的味道继续下去~
用料
豆芽 | 适量 |
盐 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
葱 | 一点 |
清醋 | 1~2勺(可以更多) |
糖 | 一小撮 |
植物油 | 适量 |
酱油 | 一点点 |
《花花家的菜》爸爸的味道~炒豆芽的做法
豆芽洗净备用
肉切小片
切一点葱花
锅里倒入适量植物油,开中火下肉片翻炒
肉片变色后加入葱花翻炒几下
倒入一点点酱油爆香(真的只是一点点,半匙都不到,多了会影响颜色)
马上倒入豆芽翻炒,中大火
豆芽有点软了,倒入适量盐,翻炒,然后一丢丢糖提鲜,重点来了,倒入1~2匙清醋(我是两匙多的,特此喜欢吃酸味的豆芽,每次都不用量匙,直接豪爽的用瓶子倒)翻炒几下,出锅
小贴士
营养价值
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用
3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用
4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效
5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
适用人群
特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。