没有人会拒绝炸鸡,更何况无敌酥脆的炸鸡,外脆里嫩,鸡肉的鲜美,淡淡的奶香,鲜香可口!
超越麦当当,肯爷爷!
油炸食品永远好吃,偶尔罪恶一下,犒劳一下自己吧!
用料
鸡排鸡翅 | 500g |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
辣椒碎 | 5克 |
意式香草 | 5克(没有可省略) |
牛奶 | 100克 |
自制炸粉: | |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 50克 |
小苏打 | 5克 |
无敌酥脆炸鸡(牛奶腌制,自制炸粉)的做法
鸡肉洗净,擦干水分,备齐腌料
整块鸡胸肉横面切开,鸡翅切开
把盐➕胡椒粉➕辣椒粉➕干香草(可省略)给鸡肉做一个马杀鸡
倒入牛奶,稍微抓一下
盖上保鲜膜冰箱冷藏2个小时以上或者过夜
准备炸粉,普通面粉➕淀粉➕小苏打➕少许盐
起油锅,准备好材料
鸡肉>裹粉>过一遍多余的腌料>再裹一遍粉,油温升8成热下油锅
火不要太大,防止外面糊了里面还没熟
出锅,稍微吸一下油,上手开吃,比麦当当,肯爷爷好吃一万倍!
小贴士
1. 要裹2次粉,这样炸出来外壳更酥脆
2. 油锅火不要太大,防止外壳糊了,里面还是生的
3. 方子里的腌制调料没有很多,用牛奶浸泡过后鸡肉更加软嫩鲜美,不柴也不腥