「秘制」啤酒鱼火锅的详细做法，「秘制」啤酒鱼火锅做法技巧

好久没吃鱼了~两个懒得剃刺的人，只能开动脑筋了

用料  

「秘制」啤酒鱼火锅的做法  

1. 豆腐切块，焯水去除豆腥味

2. 鱼去鳞，鱼身开花刀，方便入味，我俩用的鲫鱼...因为没有别的鱼了...用清江最好

3. 热油锅，把清理好的鱼放进去煎至两面金黄，这一步很重要，一定要热锅下鱼，不然鱼皮会破，不要急着翻动，煎两三分钟之后再翻面，如果鱼大可以适当延长时间

4. 可以用刚才煎鱼的油，热油下姜，蒜，干辣椒丝，麻椒，炒香

5. 加辣椒面，蚝油，豆瓣酱，炒均匀，然后倒一罐啤酒进去

6. 汤烧开后，将豆腐，白菜，土豆，鱼依次放进锅里，如果汤不足以没过食材，可以再加一罐啤酒，然后不要搅动，大火盖盖子焖煮

7. 然后连电磁炉带锅子端到桌子上，准备好吃火锅用的丸子和蔬菜，边吃边下就好啦

小贴士

啤酒可以去除鱼的腥味，同时大火熬煮之后啤酒里的酒精会全部挥发掉，只留下淡淡的麦芽味道，吃起来很舒服哦