用料
鸭 | 一只 |
啤酒 | 兩到三瓶 |
辣椒 | 朝天辣椒 |
八角 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒鴨火鍋的做法
鴨子洗乾淨剁小塊!鴨油分開!鴨肉直接下鍋大火炒十分鍾左右!把水分和血水炒出來!鴨肉乘出備用!鍋子洗乾淨!熱鍋倒油!把鴨油下鍋煸出油!放薑片蒜頭稍微炸一下!開大火下鴨肉快炒十分鍾!加點米酒!放八角桂皮炒出香味!放辣椒!鹽!生抽!老抽!倒啤酒!燒滾後倒進高壓鍋!加入喜歡吃的土豆蘿蔔一起壓十分鍾就可以了。然後倒火鍋可以燙菜吃了!
出鍋了!
開火可以燙青菜
容易熟的可以燙來吃!比較難熟的可以高壓鍋一起壓比較入味
小贴士
1ㄧ只鴨子大概3-4斤!五到六個人吃剛好!
2大火快炒鴨肉才香
3如果不做火鍋啤酒一瓶到一瓶半就可以了
4辣椒也可以用干辣椒!但是一定要有辣味