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三杯鸡是台湾美食，作为北京人的咱们可能稍稍偏向家常美食。其中省略了九层塔和姜片，有爱好原汁原味可加入。
下面佐料配比均以八钱杯为标准
用料
| 生抽 | 1.5杯 |
| 老抽 | 0.5杯 |
| 糖 | 3杯 |
| 红葡萄酒 | 3杯 |
| 米醋 | 1.5杯 |
| 鸡翅根 | 500克 |
家常三杯鸡翅的做法
鸡翅根洗净沥干，微油中小火煸炒变色至表面焦黄。
![家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第2张]( "家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第2张")
将上述佐料混合为碗汁加入煸好的鸡翅锅中，适量热水覆盖鸡翅。
![家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第3张]( "家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第3张")
盖盖儿烧开后转小火慢炖20分钟
![家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第4张]( "家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第4张")
开盖中火收汁，注意不要收汁太干避免糊锅
![家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第5张]( "家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第5张")
出锅装盘
![家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第6张]( "家常三杯鸡翅的做法图解 家常三杯鸡翅的做法步骤 第6张")
小贴士
喜欢吃香料味道克尝试加入姜片和九层塔
注意收汁时不要糊锅
一定不要用干红