三杯鸡据说起源于江西,后流传至台湾,深受人们的欢迎,后成为台菜的代表。传统的三杯鸡🐔只需用一杯油、一杯米酒、一杯酱油即可做成,今天带来一道改良版的三杯鸡更适合小朋友的食用,咸中带甜、甜中带香,我们一起来看看做法吧☺☺☺
用料
三黄鸡 | 1只 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
简单易做家常版三杯鸡的做法
1.鸡肉最好选用三黄鸡,🐔🐔🐔这样更容易入味和成熟
2.鸡肉切成小块用凉水下锅,放入姜片、葱焯水,并且撇去浮沫,焯好后捞出备用👇👇👇
3.起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆香!
4.放入冰糖炒化,再放入焯好水的鸡肉翻炒,直到鸡肉表皮微微焦黄😃😃😃
5.倒入一碗开水、一小杯生抽酱油、少量老抽酱油、适量香油
6.放入盐、十三香盖上锅盖,直至汤汁收至粘稠。
7.起锅装盘,放入少量香菜装饰即可食用!😍😍😍
小贴士
👏👏👏鸡肉最好选用三黄鸡,🐔🐔🐔比较容易入味也好熟
家里的小朋友吃最好不要放酒烹制,防止幼儿过敏