香菇炖鸡，冬天的满满幸福的详细做法，香菇炖鸡，冬天的满满幸福做法技巧

胃暖了心就暖了，冬天到了，感觉就应该被温暖的食物包围着。一锅热乎乎的香菇炖鸡端上桌，能带给人满满的幸福感。

用料  

香菇炖鸡，冬天的满满幸福的做法  

1. 菜场里买来的鸡，剁成块儿，洗净备用。

2. 准备各种香料调料。

3. 今天买的鸡很肥，有两块很大的鸡油，就不用再另外放油了，直接把鸡油放入锅中炼。鸡油把油全部炼出之后捞出扔掉。

4. 先把姜蒜桂皮放入锅中爆出香味。

5. 再倒入八角干辣椒香叶，炒几秒钟就行了。时间长了会糊。

6. 倒入鸡块在锅中爆炒。炒一会儿之后鸡肉会出水，但这个时候呢油和水是浑的。继续炒，一直炒到锅中的油变清。看到锅中的油由浑变清之后就可以加调料了。

7. 放入豆瓣酱，生抽料酒盐五香粉等等你喜欢的佐料。

8. 鸡肉炒好之后就可以转入砂锅，放上切好的香菇，我用的是鲜香菇，没有的话干香菇也是很好的。中小火慢炖半小时。

9. 炖好后，撒上青蒜苗就可以开吃了。鸡肉香浓入味，香菇也是非常爽滑的口感。

小贴士

在翻炒鸡肉的时候，一定要注意观察锅中油的颜色，鸡肉刚炒的时候会出水，所以说这个时候的油是很浑的，一定要炒到水分蒸发，锅中的油变清了，再加调味料。