最爱的味道,如果你是南方人,就一定会爱上。
用料
五花肉 | 1000克 |
小葱 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
八珍甜酱油 | 1勺 |
黄酒 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
茴香 | 2个 |
太古黄片糖 | 2片 |
冰糖东坡肉的做法
五花肉切段
汆水10分钟,去血水,去油腻。
最好用陶土锅或者铸铁珐琅锅,导热性好,倒入植物油,把太古黄冰糖片(按自己喜好)放入。
加入葱、姜、蒜、茴香、花椒入味。
倒入料酒,生抽,翻炒几分钟,加入开水适量(刚好淹没过肉),盖上锅盖,小火20分钟。
放入香港八珍甜酱油,翻炒,然后闷30分钟。
开锅收汁。锅边遛边加入几滴醋提鲜味。就好啦。
小贴士
全程不要放盐。因为酱油已经含有盐。并且要经常翻炒。