「鸡头米炒豌豆-豆蔻年华」花样年夜饭 14食谱大全及做法，烹饪好吃的「鸡头米炒豌豆-豆蔻年华」花样年夜饭 14方法

“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”
新春佳节正逢二月时节，一年之计在于春，
如此的时节也犹如一年中的豆蔻光景，充满着朝气与希望。

食材构成比较简单，鸡头米与青豌豆。
鸡头米大有来头，是一类睡莲科被子植物，
产于江浙区域，以苏州南塘为典型。
《忆江南》中更有“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽”的描述，
且素有“水中人参”之美誉，是药与食兼用的绿色保健食品。

鸡头米与青豌豆相炒，口感濡糯，
食之健脾益气，唇齿留香，实为健康颐养之菜品哦~

用料  

【鸡头米炒豌豆-豆蔻年华】花样年夜饭 14的做法  

1. 豌豆荚洗净，剥出豌豆仁。

2. 将豌豆煮2分钟，捞起过凉水。

3. 冷却后沥干水分备用。

4. 鸡头米解冻后冲洗一下。

5. 水煮5分钟。

6. 沥干水分备用。

7. 胡萝卜用模具刻几朵小花，煮3分钟。

8. 沥干水分备用。

9. 切蒜片。

10. 热油下蒜片，爆香后把蒜片取出来。

11. 放入豌豆和胡萝卜，炒3分钟左右。

12. 加入鸡头米，继续翻炒。

13. 依据口味加入适量盐调味。

14. 加少量糖提鲜。

15. 出锅前再加少量鸡精，翻炒均匀。

16. 想要摆盘干净好看，则要过滤掉多余的油。

17. *摆盘划重点*
    
    准备一个平面盘，再用两块砧板或卡板摆出一条空隙位置，用小勺来盛装，铺满整个盘面后，略微压紧实，慢慢撤掉砧板。

18. 再点缀几朵三色堇。