这个冻豆腐炖鸭是一道不可多得的健康菜。不仅美味,而且经常吃冻豆腐,有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用,从而使体内堆积的脂肪不断消减,达到减肥的目的。
用料
鸭子 | 半只 |
冻豆腐 | 300克 |
青椒 | 2个 |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
生抽 | |
甜面酱 | |
料酒 | |
八角 | |
花椒 | |
香叶 | |
草果 | |
豆蔻 | |
辣椒 |
冻豆腐炖鸭的做法
八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中,青椒切块,葱、姜切末、辣椒切段
鸭子洗净、斩块,凉水下锅,放入几粒花椒,焯水
锅中放少许油,倒入焯过的鸭块
炒至鸭子出油后,放入葱、姜、辣椒炒出香味
放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味,放入调料
再加入清水
鸭子炖至八成熟时,放入冻豆腐
炖熟后出锅时放入青椒,翻炒均匀即可
小贴士
鸭子焯水时,放入几粒花椒可去除腥味