我爸的菜,步骤超简单!耶|•'-'•)و✧以后我也会做鱼了!!
用料
姜 | 2块 |
葱 | 三根 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 克 |
花椒 | 10-15粒 |
酱油/蒸鱼豉油 | |
罗非鱼 | 1条 |
超简单清香鲜嫩蒸鱼的做法
1.准备一条菜市场杀好掏完内脏的罗非鱼
2.清洗,用刀在鱼身上斜划痕,擦料酒做好全身按摩
3.准备香葱,姜切条,把鱼放在碗中后把葱姜盖在鱼背上,放在蒸锅里蒸7-8分钟
4.从锅里取出鱼,把碗里的汁水倒出后(不用倒姜葱)再加些许葱姜条,酱油(蒸鱼豉油更佳)浇满鱼身即可,少许鸡精(可加不加)
5.再次把鱼放入锅内,按鱼大小蒸7-8分钟
6.取出鱼,准备热油冒烟时放入花椒,后将油浇至鱼上。完成!
小贴士
1.姜葱如果怕腥可以适当多放一点
2.看鱼有没有熟就看划痕的鱼肉有没有变白翻起来
3.去腥味最重要的一步就是第一道蒸完以后把汁水倒了!这样可以除掉很多很多腥味!(据说是老爸和大师傅讨教的)
这样做鱼真的超简单超鲜嫩的啦~快试试吧!