其实我也不常做,但是我看教程比较少,就算给个思路吧。
用料
腊肉 | 1块 |
蘑菇 | 10个 |
木耳 | 少量 |
蒜 | 3-5瓣 |
葱 | 适量 |
郫县豆瓣 | 一勺 |
永川豆豉 | 适量 |
蘑菇炒腊肉的做法
先泡几朵木耳,然后腊肉和蘑菇切片,葱蒜切好备用。
腊肉直接下锅熬出油后下豆瓣酱,可以放几颗花椒提味。
豆瓣酱炒匀以后把葱蒜和豆豉下锅翻炒入味。
倒入蘑菇持续翻炒防止糊锅,刚开始比较干,但是不用加水,因为蘑菇本身会出水,出水后会将腊肉里的盐分煮出来,所以不用放盐。出水后下木耳继续翻炒到水量适当。
小贴士
有可以配色的彩椒放一点会比较好看,平时家常就无所谓了。😊