家常土豆丝 美善品版食谱大全及做法，烹饪好吃的家常土豆丝 美善品版方法

家常土豆丝是一道非常难炒的菜。对火候 刀工 油温都有很高的要求。要炒出脆脆的口感。选择食材很重要，用新土豆 中型的一个就可以炒一盘，最好加入少量胡萝卜或者青椒丝点缀一下。用小美炒菜保证油温是重点，所以食材需要常温的 加热水。

用料  

家常土豆丝 美善品版的做法  

1. 小美做土豆丝切记不要泡，泡之后水份太多，现吃现切比较好。切成黄豆芽粗细的丝比较合适。介绍一个神器 某宝有卖，擦出的丝是正方形比较粗的。

2. 先将蒜头放入主锅，3秒速度5打碎。用刮刀棒将蒜末刮至锅底。然后将菜油倒入主锅中。5分钟/120度/反转小勺爆香。

3. 如果主锅爆香时间到了土豆丝还没有切好，需要延长爆香的时间，放土豆丝之前油温得保持在120度。将刚刚切好的土豆丝和胡萝卜丝青椒丝一起快速放入主锅，用刮刀棒将土豆丝在锅内扒拉均匀，排列在刀头两侧。然后立即盖上主锅盖

4. 设定3分钟/Veroma/反转0.5速。机器开始转动后，立即将盐和生抽以及开水均匀地从主锅盖加入（避开刀轴的位置），如果操作过程中油温降下来了，需要适当调整时间，音乐响起后出锅就好了。