不会做饭的我推荐的快速包饺子法,前提是有个面包机或厨师机,和一个搅拌机或破壁机。我做2人份饺子,大约包30个。
用料
面粉 | 2碗 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
下面是馅儿: | |
肉馅 | 一坨 |
葱花 | 多来点 |
大白菜 | 看个人喜好适量 |
料酒 | 最后有液体比例 |
盐 | |
酱油 | |
花生油 | |
香油 | |
老抽 | 一点点调色的,也可以不放 |
40分钟吃上饺子—懒人超级快手的做法
面粉、水、鸡蛋放面包机里按和面程序,揉个15分钟。饺子面要比做面包水少放点。鸡蛋是为了饺子出锅后不会粘在一起,非常有用。
机器和面的同时把大白菜叶洗好,切成2~3cm左右,其实很随意,能放进搅拌机就行。搅拌机里放水,漫过大白菜。我的搅拌机有个脉冲选项,一次按2秒,按个3次就很可以了,要有颗粒感。然后倒入沥水篮,把水控干。(一定放水打,不然就成泥了)
打好的白菜馅,还没有攥水的样子
面和好了不用管它,让它安静一会儿,醒一醒。然后做肉馅。
盆里放入肉馅,把除大白菜之外的所有料拌在一起,盐、葱都稍微多放点,因为后面还有一堆白菜。朝一个方向使劲转圈圈,转到胳膊疼。然后白菜稍微攥下水放入肉馅里,再转圈圈,转均匀就可以包饺子了!
到目前只需要用时20分钟。剩下就是包饺子了🥟,包饺子同时做开水,包完下锅,一点都不耽误时间。
调料比例:料酒、香油、花生油、酱油=1 :1.5 : 2 : 2.5