用料
藕 | 1 节 |
蒜 | 3 瓣 |
玉米淀粉 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 半汤匙 |
蚝油 | 1 汤匙 |
生抽 | 1 汤匙 |
糖 | 1 汤匙 |
葱 | 2根(只要葱叶) |
香辣炒藕条的做法
准备藕1节,洗干净后去皮,从中间一切为二,再切成条,拍上薄薄一层玉米淀粉。
蒜3瓣,去皮后先用刀拍一下,再切碎,锅中倒的比炒菜油多一点,先把藕条煎一下,煎至微微发黄。把藕条拨到一边,放入蒜末爆香,然后加入郫县豆瓣酱半汤匙,翻炒均匀。
再倒入适量开水,待水开后,加入蚝油、生抽和白糖,翻炒均匀后撒上少许葱花,大火收汁,收干即可出锅。
香辣可口,非常下饭!