用料
龙虾尾 | 半斤 |
干辣椒 | 8个 |
葱姜蒜 | 碎 |
辣椒面 | 一大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
白糖 | 半勺 |
牛油火锅底料 | 30g |
洋葱 | |
香菜 |
辣炒龙虾尾的做法
1.龙虾尾解冻,洗净,凉水下锅,焯下水。
2.锅放油,加火锅底料炒香,加葱姜蒜,干辣椒爆香,放入焯好水的龙虾尾翻炒均匀(喜欢辣的可以加一些辣椒面)。
3.加耗油,生抽,白糖,少许盐(或不加盐,按个人口味)炒匀。
4.倒入啤酒或水(均可),没过虾尾即可,大火烧开转小火煮到收汁。(我喜欢煮一下的,感觉更入味,不喜欢可以不煮)。
5.加香菜和洋葱,炒匀出锅。
小贴士
一定要放火锅底料,只放郫县豆瓣味道不好~