食材、调料简单,适合喜欢清淡健康口味的厨友。
味道上香菇(杏鲍菇也行)的鲜味渗透进藕片里,口感上,软滑的菌菇配脆脆的藕。
而且香菇和藕还有自带勾芡功能,粘液自然使汤汁像勾芡了一样裹着菜吃,有滋有味。
用的水煎法,避免了高温炒菜的副作用。
用料
食材 | |
藕 | 1根,切片 |
香菇杏鲍菇 | 1根,切片 |
调料 | |
料酒 | 1大勺 |
酱油 | 一点,提鲜即可 |
醋 | 较酱油多一些 |
盐 | 适量 |
小香葱 | 1根,切葱花 |
香菇炒藕片 | 健康·三餐的做法
锅热后,放点薄油,炒香葱花,放香菇翻炒,放料酒和酱油。
放入藕,继续翻炒,汤汁变干就放点水,一直炒到藕熟了就可以了。
等汤汁收到像勾芡了一样,关火放醋,出锅。适当加盐调味。
小贴士
1.藕切小点熟的快。
2.香菇比杏鲍菇味更鲜些。