咸肉蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是江浙一带常见的快手菜,相信每个人小时候都吃过外婆做的这道菜,鸡蛋吸收肉的香味和咸味,非常下饭。临近过年家里各种咸肉,烟肉,腊肠都有,所以做一份升级版的咸肉蒸蛋。
用料
家乡咸肉 | 200克 |
湖南腊肉 | 100克 |
广式腊肠 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
葱花 | 5克 |
咸肉腊肠蒸蛋的做法
取一块万有全的家乡咸肉,一块远方朋友寄的湖南烟熏腊肉和一根广式腊肠,洗净改刀切片。
将咸肉和烟肉浸入温水中稀释掉部分咸味,时间视肉的咸度来定。使肉不要过咸。
将切片的咸肉,腊肉和腊肠铺在盘子上。
打上鸡蛋,撒上葱花。
隔水蒸15分钟出锅
咸鲜可口,鸡蛋中和了腌肉的咸味,肉又赋予了鸡蛋咸鲜味,下饭利器。