【便当日记】今日菜单:炸大虾、德式香肠土豆、胡萝卜丝鸡蛋卷(玉子烧)、盐渍昆布拌西兰花、大麦饭。
用料
对虾 | 3只 |
鸡蛋 | 2个 |
土豆 | 2个 |
德国香肠 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
西兰花 | 5朵 |
高中生的午餐便当—炸大虾和德式香肠土豆的做法
炸大虾(大虾去壳去沙线后,依次裹上面粉、蛋液、面包糠,160-170度炸3-4分钟,至表面金黄即可)
胡萝卜丝鸡蛋卷(日式玉子烧)
德式香肠土豆。做法:
1)土豆切成2-3mm厚的土豆片,洋葱切成薄片,香肠切段。
2)平底锅内放20-30克黄油,烧热后放入土豆片,小火慢煎至一面金黄后翻面,放入香肠和洋葱,继续煎至土豆片另一面也变金黄,洋葱变软变透明后开始调味,撒上盐、黑胡椒,切碎的欧芹叶和蒜末,沿锅边淋入少许酱油,将火转为中大火翻炒10-15秒,完成。白灼西兰花,加入少许盐渍昆布丝拌匀即可。
最后装饭盒。
先装米饭,然后依次装入鸡蛋卷、大虾、香肠土豆,最后装入西兰花,今日便当完成。
小贴士
德式香肠土豆,做起来很简单,但很费时间。炒土豆时必须用小火慢慢煎熟,放入洋葱和香肠以后也是用小火慢慢煎,最后出锅前开始调味,再用大火翻炒10-15秒即可。