美味素菜青豆烩茄子🍆食谱大全及做法，烹饪好吃的美味素菜青豆烩茄子🍆方法

青豆和茄子，看似没什么关系的食材结合起来无比的完美。一道清清爽爽的家常菜，简简单单，老少皆宜👐

用料  

美味素菜青豆烩茄子🍆的做法  

1. 胖茄子

2. 茄子切1*1厘米小丁、青豆洗净备用

3. 热锅温油

4. 下入姜片和蒜蓉（注意油温不能太高，否则蒜蓉四溅😂）

5. 略炒数下

6. 倒入青豆中火翻炒2分钟

7. 倒入茄子丁继续翻炒

8. 茄子非常吸油，此时可以根据需要加2-4大勺的橄榄油（我一直喜欢使用橄榄油，中途再次加油也不会有生油的味道），翻炒2分钟

9. 加入清水

10. 水的高低基本可以淹没食材

11. 中火炖煮5分钟左右

12. 此时茄子应该非常绵软了，青豆也是入口即化，汤汁也所剩不多。现在开始调味，加入2茶匙花椒油（如果不喜欢麻可以不放）、2大勺生抽，如果味道还便淡可以略加点盐，切记不要加多了，因为之后收汁后会比现在更咸一些

13. 大火勾芡（半大勺生粉兑50左右毫升凉水），翻炒匀即可出锅✌️

14. 老少皆宜，清淡可口