你有没有被洗面版的凉皮洗疯了的经历?
用料
澄面 | 200克 |
面粉 | 20克 |
水 | 400克 |
自制凉皮(免洗面)的做法
澄面200克,20克中筋面粉或高筋也可以
准备好400ml凉水
按视频操作,全部混合成面浆
最好是用金属盘导热快冷得也快
倒入薄薄的一层,厚了不好吃,口感差
上汽后大火蒸2分钟起泡取出过冷水脱模
非常Q弹,刀切好后泡水里,口感会更好,也不粘容易拌
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