这是做给奶奶的菜,希望能改变她对角瓜的看法,奶奶一直不喜欢吃角瓜,因为我家做炒角瓜都是切片,奶奶一顿吃不了,下顿吃角瓜一热就软烂的迷糊了,就不好吃了,这个滚刀块版本的角瓜虾仁很适合带便当,再热一遍也很脆口很好吃,奶奶赞不绝口 #蔬菜# #便当#
用料
虾仁 | 4个 |
西葫芦 | 1个 |
生抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
鲜香脆嫩的角瓜虾仁的做法
角瓜洗净切滚刀块备用
虾去头去皮和虾线,虾身切小粒加盐和胡椒粉料酒腌制,虾头留下,小火煎出虾油后,捞出虾头放入虾粒,变色捞出
不用关火,油中放入葱花蒜炝锅,再加入角瓜块翻炒,5分钟后放生抽一勺,在加点水,焖一会,汤汁边很少的时候,放入虾粒和一勺耗油,快速翻炒即可出锅
小贴士
煸虾头要小火,不知道它为什么那么容易糊,可能没了身子还被剥了皮不甘心吧