家庭版鸡爪牛肉煲
用料
牛肉 | 200克 |
鸡爪 | 10只 |
冰糖 | 100克 |
藕片 | 1节 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 2块 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 3瓣 |
0厨艺都会做鸡爪牛肉煲的做法
准备鸡爪改刀分两段
准备桂皮、八角
准备小葱
准备料酒
凉水下入鸡爪、八角、桂皮、小葱
煮至沸腾5分钟
捞出凉水过一下
二次改刀直小块方便入味
牛肉改刀
切成小块
热水下入牛肉
焯熟备用
准备土豆
改刀备用
改刀备用
准备玉米或速冻水果玉米
下入豆瓣酱炒香
准备豆瓣酱
下入鸡爪、牛肉,加豆瓣酱炒至变色
加入 老抽、冰糖、料酒、生抽
炒至变色
加入配菜 玉米、藕片、土豆、牛肉(配菜根据自己喜好搭配即可)
大火收汤(我用的是铸铁锅,其他锅容易糊锅底,多翻几次就行)