0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕食谱大全及做法，烹饪好吃的0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕方法

之前分享了一斤的配方，有小伙伴说吃不掉，所以分享个半斤的的给厨友们～

用料  

0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕的做法  

1. 第一步当然还是消毒啦，吃的东西干净卫生最重要～

2. 黄酒泡阿胶，至少24小时哦。为啥一定要用黄酒泡？1是黄酒是药引子，可以激发阿胶的药性。2是黄酒可以去除阿胶的腥臭。3黄酒可以保鲜，无添加剂全靠黄酒保鲜啦。

3. 24小时后可以看到阿胶基本都泡化了，这样的才是合格的阿胶。如果泡不化就要考虑下阿胶的品质了～

4. 小火慢熬，阿胶全化以后下老黄冰糖，并不断搅拌

5. 一边熬一边搅，看到这样的液泡就要留意了，马上就要挂旗了～

6. 不断搅拌，铲起一勺，留下后最后不流淌挂在勺子上像一面旗子的就是挂旗。夏天要挂大旗哦～

7. 挂旗以后就可以下辅料啦，先下核桃

8. 下红枣

9. 下芝麻

10. 下枸杞

11. 所有辅料搅拌均匀就可以出锅啦

12. 模具内铺上油纸，然后出锅压平！

13. 细细密密拉丝，都是胶原蛋白啊。

14. 锅底要铲干净啊，不能浪费～

15. 切条后再用切片机切成片状

16. 包上糯米纸，防粘

17. 放入袋子中，最后封口。就可以随身携带啦，饿了就来两片～

小贴士

1.阿胶要用黄酒泡哦，泡越久酒味越淡
2.半斤的阿胶挂旗会快一点，要注意火候，时刻关注着
3.纯手工阿胶糕夏天要放冰箱冷藏，保质期6个月～
4.阿胶不打粉，是可以更好地看清阿胶的品质