老哥说想吃一碗香,我表示第一次听说这个菜。
听他简单描述做法之后,就开做啦。
至于为什么说它没有灵魂,我一个能吃辣的广东人都觉得这辣椒没味,一点都不辣😂。不过家里有不能吃辣的老妈,将就着吃了
用料
鸡蛋 | 2个 |
辣椒 | 5根 |
大葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
蒜头 | 4个 |
胡椒粉 | 约1克 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
没有灵魂的一碗香的做法
辣椒切块
大葱切块
五花肉切成薄片
加一勺盐,一勺淀粉,半勺蚝油,大概1勺食用油,一小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。
俩鸡蛋,敲开加入少许盐,食用油,少许水,打成鸡蛋液。
用平底锅煎至两面金黄。
切成条状,备用。
所有材料准备完毕啦。
炒的过程没有拍照片,简单说一下步骤,后面补充调味料的分量。
1、锅内放少许油烧热后,放入五花肉,稍微煸炒至表面有些变色,关火盛出;
2、这次稍放多一些油,放入蒜头煸香,再放入辣椒,翻炒几下。
3、加入五花肉,继续大火翻炒大概2分钟左右,加入盐、蚝油、酱油调味。
4、翻炒至调味料均匀一些,加入煎好的鸡蛋,加一勺鸡精。
5、翻炒1分钟左右就可以出锅啦。超级下饭!除了五花肉稍咸一些,其他刚刚好。
酱油,蚝油大概是这用勺子勺取🥄的分量
鸡精的分量
盐的分量
小贴士
1、后来我哥说鸡蛋要直接煎成荷包蛋的那种,大家做的时候,换成煎荷包蛋就行啦
2、蚝油、酱油可以适当增减分量,我做出来的成品,五花肉比较咸(因为腌制过程中也加了蚝油),其他的都还好。
3、我做菜都是凭自己感觉加入调料的。特地找了个勺子,大概符合菜谱里分量的量器。口味要根据自己能接受的咸淡来调整哦。