适合前一天涮火锅,没有吃完,出现剩菜的情况。
用料
各种杂菜 | |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 一头 |
辣椒段 | 若干 |
小葱 | 2根 |
水煮杂菜(火锅剩菜版)的做法
剩豆皮,可以打个结
粉条,木耳。
生菜。其它绿叶菜都行。
鸭血切片。
丸子中间剖开。
锅烧热倒油,加入一勺豆瓣酱。
小火炒香,后加入辣椒面。
炒出红油。
加入适量水烧开,加入少于糖提鲜。加少于酱油提色。
依次加入食材。锅小的话依次盛出。
放到适当的容器。
绿叶菜烫几秒钟就行。
丸子类的不容易熟的最后放。连汤带料倒入容器。
加上蒜蓉,葱花,辣椒段。
最后撒上热油。
小贴士
剩菜再利用。