零失败——麻辣脆骨食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败——麻辣脆骨方法

这种脆骨叫月牙骨，不是硬的那种，是软骨，一煮熟很容易咬的那种，通常不容易买到，要问清楚，很多柜台是只给饭店供货，据说每头猪身上只有一小块，不要买错了吆。
是爱吃辣，爱吃米饭星人的最爱！超级下饭！

用料  

零失败——麻辣脆骨的做法  

1. 将猪软骨煮熟，煮时放入姜块、料酒去腥。煮熟后切小块备用。

2. 把各种材料备好，葱切段，蒜切片，红辣椒拦腰切断，冰糖几粒，姜两小块。老抽倒入一只小碗，料酒生抽盐倒入一只小碗。麻椒适量。熟花生适量，要香脆的。

3. 热锅少许油，加冰糖，翻炒至融化。

4. 将冰糖炒至融化后，倒入脆骨，翻匀沾糖色。

5. 倒入红辣椒，麻椒，蒜瓣，煸炒香味。倒入花生，快速翻炒一下。

6. 倒入老抽，快速翻匀。倒入生抽、料酒、盐的混合汁，快速翻炒均匀。

7. 加葱段，快速炒匀。

8. 出锅！点缀些白芝麻。

小贴士

炒的步骤不要太慢，因为软骨已事先煮熟，所以不用卡时间，入味即可。