超简单 超简单 超简单
比馒头好做还好吃,一搅一蒸就OK。
用料
温水 | 240克 |
酵母 | 5克 |
白糖(可不放) | 5克 |
柠檬汁(可不放) | 几滴 |
中筋面粉 | 320克 |
鸡蛋 | 2个 |
枣 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
100%成功发糕(无糖)的做法
把枣洗净用✂️剪小块,葡萄干洗净擦干,酵母用温水化开,接着把所有的材料放到盆里,用手动打蛋器Z形搅拌均匀成糊状,倒入8寸活底蛋糕模具(抹油)。
蒸锅放好水开火1分钟关火,把模具放到蒸锅帘子上,发酵40一50分钟(不要发过头),发好后中大火蒸35分钟,关火焖5分钟开盖,托模切块开吃。
这是加了40克的玉米面,口感丝毫不受影响。
小贴士
1 糖起发酵作用这里只少放一些。
2 枣和葡萄干的加入,使发糕口感更丰富一些。
3 鸡蛋的加入使发糕Q弹喧软有支撑力不塌陷。