这道菜可以说是即兴创作,我也没想到我的厨艺可以到了创作的地步了啊哈哈哈哈,因为要给老爸做饭,但是没有事先准备,用现有材料做的大杂烩,没想到还蛮好吃⊙▽⊙
用料
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
豆豉鲮鱼 | 一罐 |
豆角 | 适量 |
肉丸,我用的是猪肉丸和牛肉丸 | 适量 |
豆豉鲮鱼炒豆角肉丸的做法
豆角洗净切小段,约中指两段,蒜切碎,肉丸对半切
下锅,文火,把豆豉鲮鱼的油倒入锅里,然后下蒜,炒香加入肉丸子,把火调大,炒到肉丸子变色快熟为止
加入豆角,炒香,我自己是没加盐,以为豆豉鲮鱼里面的味道足够,哥哥试味也说不用,可是后来自己试味还是觉得,盐还是需要少许
加入豆豉鲮鱼,这里可以把锅里的菜先推到一边,小火侯着,在锅里用筷子把鲮鱼撕开,然后中火炒,因为豆豉都被鱼压着,所以豆豉在这里才能下锅,我是懒没有事先撕开拿出豆豉,大家可以事先撕开豆豉下锅,相信会更入味