有厨友说,鸡胸肉水煮后撕成鸡丝入口太柴
我要为手撕鸡丝平反!
1. 在撕鸡丝的过程中,鸡胸暴露在外,很容易变凉被风干,所以记得只取小块进行手撕鸡丝步骤,其余用保鲜膜盖起来,防止水分流失。
2.放一个水煮鸡胸肉保湿大招:低温水煮
用料
鸡胸肉 | 2块 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2汤匙 |
葱 | 一根 |
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