爱吃鸡爪鸡翅尖的我,这道美食怎么能够错过。嘴馋的时候立马买食材做起来,平日里也会被我拿来当成小零食,一边追剧一边啃鸡爪翅尖,感觉心情美美哒~
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用料
鸡爪 | 适量 |
翅尖 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 1把 |
八角 | 1个 |
干红椒 | 6个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1平铲 |
老抽 | 半平铲 |
蚝油 | 2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
香辣鸡爪翅尖 | 追剧必备小零食的做法
鸡爪、翅尖清洗干净,鸡爪剁去指甲。
准备好所有的配料,葱和干红椒切段、姜切片、蒜瓣一半切片一半取整。
鸡爪和翅尖冷水下锅,加入2片姜、1勺料酒,大火煮开。
水开后,将热水倒掉,用清水冲去浮末,沥干水分, 备用。
热锅凉油,将所有配料倒入锅内煸炒,炒出香味后倒入鸡爪和翅尖翻炒,随后加入半铲老抽、1铲生抽、1勺料酒、2勺蚝油、2勺白砂糖,翻炒上色后加入适量热水。大火煮开后小火慢炖15分钟。
大火收汁,一定要收到汤汁比较浓郁的时候再关火,出锅装盘。
啃完鸡爪翅尖,剩下的汤汁也不要浪费啊!用清水煮一碗面条,拌进汤汁里,味道也是超棒的!
小贴士
1️⃣、教程中提到的计量单位“铲”就是指我们炒菜时用到的锅铲。
2️⃣、调料里本身就含有盐分,所以无需再另外放盐。口味偏重的可以适量加点盐和味精。