用料
虾仁 | 500克 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
快手炸虾仁的做法
虾仁去虾线,加入料酒和盐腌制五分钟,之后加入面粉,淀粉和鸡蛋,搅匀挂糊。再腌制十分钟。
油烧至筷子进锅周围起均匀大小气泡的温度,虾仁一个个连续下锅,金黄翻面。重复几次,至颜色金黄,大火冲油捞出即可。
小贴士
第一步面糊不要太稠,皮会很厚重。也不要太稀,会脱皮。
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