周末总会买虾,买活虾,忙的时候,冷冻的虾仁其实更快手,味道清爽,配各种蔬菜都很好,重点虾的热量也是极少的。
用料
腌虾:蛋清1个,淀粉2小勺,盐1小勺 | |
冷冻或冰鲜虾仁200克 | |
西葫芦1条 | |
腰果半包 | |
盐,油少许。 |
快手炒虾仁的做法
虾仁解冻清洗
准备姜片,淀粉,蛋清,1勺料酒,1勺盐腌制虾仁,10分钟左右,为了口感和去腥。
准备市面上卖的那种可以直接吃的腰果。
锅里放油,放入虾仁,翻炒,看着虾仁肉慢慢变熟,肉从青色变成白色。
另起一锅,锅里放油,依次放入切好的西葫芦翻炒,然后腰果翻炒,然后虾仁翻炒,起锅前,放入盐,即可。
起锅,开吃。
小贴士
西葫芦变软西葫芦就熟了,腰果和虾仁已经熟了 所以不需要闷或炒很久。