作为一个地道的仙居人对于炒粉干有着一种独特的情怀。远在他乡,对于家乡的执着尤其体现在对食物的追求。偶然间淘宝到一家合适的粉干,为了避免宣传,私信了解,发链接。
用料
鸡蛋 | 1个 |
小葱(由于物资紧缺家里没葱了) | 2根 |
香菇 | 5朵 |
虾 | 7只 |
上海青 | 6颗 |
粉干 | 2盘 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
简单好吃零失败的海鲜炒粉干的做法
先用热水浸泡粉干,也可以用温水。泡软既可。
浸泡的同时备好其它食材,挑虾线,剪虾头。
热锅,倒油,打一个鸡蛋,再放香菇炒软。再放虾接着炒,等虾变色,既可以加入青菜,继续翻炒。
菜叶还没完全炒熟,这时接翻炒,可以拿两双筷子翻炒。
加入一勺料酒,两勺生抽翻炒,尝咸淡调整生抽的量既可。
鲜香的海鲜炒粉干搞定了。
小贴士
材料允许的情况下还可以加肉丝,花甲豆腐干等。泡粉干的时间不宜过长,视粉干而定,太软了容易炒断了。