家常木须肉（一汁成菜版）的详细做法，家常木须肉（一汁成菜版）做法技巧

作为一道典型的鲁菜代表，木须肉营养丰富，色泽鲜艳，一直是老北京人餐桌上的“常客”。

木须肉一般要有猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东人喜欢添加黑木耳和玉兰片（笋片），北京地区竹笋不多，多以木耳、金针菜和黄瓜为主。这个菜的制作过程特别简单，而且成品菜的口味鲜美，口感也比较丰富，对于很多厨房小白来说，是一个很容易实现的菜肴。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和照烧汁制作的木须肉，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：北方菜爱好者，喜欢咸鲜口的人，家常菜。

实际菜肴评价：老人孩子都喜欢吃，味道刚刚好，10来分钟就做好了，很实用的家常菜。

一汁成菜，探索生活乐趣。

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用料  

家常木须肉（一汁成菜版）的做法  

1. 冷水泡发木耳半小时，洗净后用手撕成小片

2. 黄瓜洗净切大片

3. 猪里脊切成薄片，用半勺酱汁、半勺淀粉和半勺水抓匀，腌制5分钟

4. 鸡蛋打散，备用

5. 热锅热油，油到九分热时，倒入蛋液，快速划散，炒好盛出

6. 再次热锅热油，放入配料爆香，倒入猪里脊片，翻炒至变色

7. 放入木耳翻炒几下

8. 倒入1勺酱汁+1勺照烧汁，倒入一点儿水，继续翻炒

9. 最后，将鸡蛋和黄瓜片倒入，均匀翻炒

10. 出锅成盘

小贴士

炒鸡蛋的时候，可以提前加入一点儿清水和几滴料酒，让鸡蛋的口感蓬松，可以去掉土腥味。