茭白的三种吃法｜美食台的详细做法，茭白的三种吃法｜美食台做法技巧

茭白是江南水八仙之一，古时有“水中参”美誉。春季正值茭白当造，嘉宾老白用三种方法做茭白的三种做法，虾酱炒茭白丝，油焖茭白块，以及清蒸，都能在15分钟内就完成。甘甜脆嫩的清蒸；饱满可口的油焖及香鲜味美的虾酱炒，各有滋味。

用料  

茭白的三种吃法｜美食台的做法  

1. 一，虾酱茭白丝
   
   1. 茭白洗净，去皮切丝
   
   2. 热锅冷油放入茭白丝稍加翻炒
   
   3. 待油热，下虾酱炒香
   
   4. 茭白入锅一起翻炒，出锅前撒盐

2. 二，油闷茭白
   
   1. 茭白去皮洗净，切滚刀块
   
   2. 待油热，入锅翻炒至颜色浅黄
   
   3. 加适量清水，中火焖煮
   
   4. 关火前加入生抽，撒糖、盐
   
   5. 滴几滴香油，撒几粒炒香的芝麻即可

3. 三，清蒸茭白
   
   1. 嫩茭白洗净
   
   2. 入锅蒸熟
   
   3. 约15分钟后关火
   
   4. 佐以酱油食用