用料
黄瓜 | 半根 |
蒜 | 2瓣 |
鸡精 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 自选 |
拍黃瓜(让黄瓜脆起来的方法)的做法
黄瓜切成约2厘米厚的圆片,然后从中间切开成半圆形。
将半圆的黄瓜立起来,如图所示,用菜刀背拍一下。没有菜刀可以用炒菜的木铲拍。
拍好的黄瓜装碗,放盐拌匀。靜置十分鐘。盐不要太少了,這是黃瓜脆口的訣竅,這一步是為了使黃瓜出一點水。
趁醃著黃瓜,大蒜拍扁切末。
十分鐘後放入大蒜,雞精和一勺油辣椒拌勻。不吃辣的,油辣椒可以不放。
完成。
小贴士
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