用料
花生米 | 克 |
煮料:葱姜蒜花椒大料桂皮香叶,盐放2-3倍量。 | |
胡萝卜 | 根 |
芹菜 | 根 |
盐 | 克 |
花椒油 | |
熟白芝麻 |
凉菜:爽口的凉拌小菜:腐竹芹菜花生米的做法
花生米洗净,加煮料冷水下锅煮大约40分钟,捞出沥干水份。
腐竹温水泡软。
切丁。
水烧开加一点盐,焯胡萝卜、芹菜和腐竹。注意火候,不要焯太软了。
焯完了马上过凉水。用手挤出水分,跟花生米混合。
用盐和花椒油调味,撒熟芝麻。这是清淡口味的。喜歡复杂一点口味的要再加蚝油、酱油和香油。
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